專(zhuān)家提示微波加熱“健康陷阱”

 微波爐加熱一次性塑料餐具，不料卻引發(fā)集體中毒，這起因缺乏常識而引發(fā)的意外，為市民敲響了警鐘。醫學(xué)專(zhuān)家由此提醒：生活節奏日漸加快，快餐文化逐漸滲入市民生活，一次性塑料餐具、微波食品等雖兼具衛生、快捷的優(yōu)點(diǎn)，內中卻暗藏“安全陷阱”，市民對此應多加留意、避免發(fā)生意外。

　　上海中醫大附屬龍華醫院急診部陳浩主任醫師解釋?zhuān)耗壳?，大多數一次性塑料餐具是由聚苯乙烯制作而成的。由于聚苯乙烯在自然環(huán)境下很難實(shí)現分解，它也被人類(lèi)稱(chēng)作“白色污染”。不少?lài)獾难芯勘砻?，一次性塑料餐具的材料如沒(méi)能完全聚合，會(huì )合成苯乙烯單體、二聚體、三聚體等物質(zhì)，如用它來(lái)包裝食品(尤其是熱的食品)，對人體健康會(huì )產(chǎn)生潛在威脅。此外，聚苯乙烯在高溫加熱環(huán)境下還會(huì )分解出有毒物質(zhì)，人體長(cháng)期接觸可能引發(fā)慢性中毒，導致神經(jīng)衰弱，肝臟、腎臟受損等癥狀。

　　日常生活中用微波爐加熱食品，成為不少市民的選擇。醫學(xué)專(zhuān)家對此表示，微波爐加熱食品非但會(huì )導致?tīng)I養流失，還可能造成食物分子結構的改變。微波爐加熱的原理很簡(jiǎn)單：利用電磁波在微波爐里來(lái)回反射，產(chǎn)生巨大摩擦力并生成熱量。有數據顯示：微波爐加熱食品會(huì )令營(yíng)養價(jià)值喪失65%至70%，其中維生素C、E大量流失，蛋白質(zhì)中的營(yíng)養成分也所剩無(wú)幾。陳浩表示，盡管迄今尚無(wú)明確研究發(fā)現微波食品會(huì )直接造成人體致癌，但食物分子結構的轉變，令微波食品中多出未知物質(zhì)，難免增加了安全的隱患。

　　專(zhuān)家由此告誡：日常生活中，市民應盡量摒棄使用一次性塑料餐具，這樣既有利于環(huán)境保護，也呵護了人體健康。對一些新型可加熱的塑料餐具，市民也應科學(xué)辨別標識，合理使用以免發(fā)生意外。如有充足時(shí)間，建議市民選擇其他方式代替微波爐加熱食品，確保營(yíng)養與安全。www.9lps.com